虽然食物是主要发动机，可以为人体推向各种活动，但没有营养元素的食物很少用于建立健康的身心。均衡饮食组成维生素，矿物质，碳水化合物，脂肪，抗氧化剂和纤维，抗遗传，传染病和传染病至关重要。食品和营养领域的研究人员正在强调能够战斗或治疗各种代谢和生活方式面向糖尿病，肥胖，心血管疾病和癌症的食物的重要性。研究人员还越来越关注土着和局部可用的食物品种，以其营养价值而闻名，以预防和治愈疾病。远离主流主流紫食谷物，如米饭，玉米和小麦营养学家现在正在银行，奎奴亚藜，糙米和高粱来争夺营养不良。
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